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如果这世上还有一个行业存在严重的性别歧视而不自知的话,那么这个行业一定是:厨师。
在这个充满“烧杀煎炸”的残酷行业里,女性往往在还没有成为大厨的时候,就将才华与梦想葬送在了无尽的关于“这个行业需要力量且屠夫毫无美感”的偏见里。而我们广大食客,也压根不会在意那样一道道精美的食物背后的灵魂是谁,有怎样的匠心独运,更不用说问是男是女。所以,这是一个残酷而又悲伤的现状,我们吃完了蛋,忘记了鸡。
而我们的女主角就是这样一种性别歧视的受害者。
在被邀请至爱丽舍宫之前,她已经在餐饮界小有名气,她培训了很多国外的年轻厨师,接受过时代周刊的访问,她对每一种食材了如指掌,了解食材本身的品质、特性,了解它们之间的变化、组合,了解每一种食材最好的产地在哪里。在我看来,在被推荐、被邀请至爱丽舍宫专为法国总统做菜之前,以她的才华和坚定
在人人影视上偶尔看到了这个电影,爱舍丽宫,大厨这两个关键词一下子抓住了我的眼球,再者依稀记得简介里写的是大厨和总统发生了什么。。。。。。
爱舍丽宫,之前对法国的皇宫不是有特别多的了解,但是这个名字我实在是喜欢比之白宫青瓦台什么的。其实女大厨主要的活动范围是在地下的厨房里,狭长,错综复杂的地下厨房。对法国建筑最直接的接触是她和总统会面的几次,华丽的装饰显得繁复,颜色也大多偏重于金色与白色还有两人第一次会面时的水晶灯。仅从这几次会面就可以看出法国人的建筑风格,浪漫而复杂华丽。
大厨,Hortense Laborie不是一个传统意义上的大厨,首先她是一个女性。还有电影中一再提及的“大胸”,虽然我没怎么看出来也不是特别欣赏她的美貌。但是她对食物的认真却真的让我很感动。不是一味的追求繁复的工序和华丽的装饰。每每想起总统与其会面时提起的:居然用糖渍的小片玫瑰花装饰甜点,就让我好想笑。她不喜欢中央厨房里统一采购的材料,更喜欢因地适宜种出来的最合适的食物,应季的用来烹饪
爱丽舍宫的女大厨:让人沉浸!我看到了你眼中的热爱与自由
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