2022-6-26 烟火拾味 爱奇艺
鲜得来：排骨年糕 葱油拌面 云南南路
德大西餐社： 炸猪排罗宋汤 蘸辣酱油 南京西路 早咖啡
小绍兴：75号v云南南路 白斩鸡
老正兴菜馆：草头圈子 福州路556
生煸草头 红烧圈子 直肠和大肠有区别 大肠薄 只有一层 圈子有三层 一头猪一根肠子只能出三段 草头 学名苜蓿
新雅：滑虾仁 云吞面
扬州饭店：松鼠桂鱼 345号
杏花楼：馒头
洪长兴：牛肉煎包
燕云楼：烤鸭标准98片
功德林
大壶春：生煎 云南南路
德兴馆：福建中路

大概是因为老字号，普及的美食基本都是国营厂的平民美食。
这里的人很多一做做几十年，时间在这些人身上仿佛很慢。
一个收银的阿姨可以做到30年正常退休，一个面点师傅可以从18岁做到36岁。
每个人都是一步步在走。
但是共同点就是都有对自己职业的敬畏。
除了牛肉煎包那个面点主管以外，有几个大厨仿佛脾气都不是很好，对下面的徒弟都还是比较严苛的。会直接批评，很像老派的师徒制。
国营厂真的可以在保证基本生活的情况下在一个人身上慢慢刻上印记，不会突然有很大变化，几十年如一日

久渴人饮纯水为甘酿，难道纯水不佳么？
重度美食记录片爱好者，在较长空窗偶遇《烟火拾味》，久旱甘霖。品鉴五集后纳闷为何解渴，单纯是渴？
先火后烟，为何烟前火尾，盖因火强刚烟旺，烟旺则证明火强。有人的地方必有烟火，长此则代表市井，代表地气。不仅有温度让人依偎，更有食味使人眷恋。
岁月如酒，淳厚悠柔，品一口就上头，何况自陷其中忘了忧愁。《拾味》即是岁月忘忧。
不是么？时间治愈后你记住了什么，不都是藏在胃里的乡愁，哪有什么牵挂不忘的愤怒与哀忧。
什么是好味道

看了两集我终于搞明白这部看起来给人感觉很好吃的美食纪录片干嘛给我哪哪都不对劲的感觉，原来这整个就是一大型广告啊。
本来以为是上海美食推荐（虽然去过上海的我真的很讨厌上海菜，但是本着探究的精神我还是看了），看了以后才发现是上海饭店推荐，看起来菜品种类很多，但是说到底演来演去还不就是什么功德林、德大西餐厅、扬州饭店等等饭店吗？
虽然旁白言谈之间总是透露着这些饭店在上海餐饮界的地位举足轻重，老上海人简直爱死了它们，但是说到底，要是这些饭店真那么厉害，还做这种大型广告干嘛？

第一次观影笔记写成这样
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- [ ] 鲜得来 排骨年糕和排骨辣酱面
- [ ] 小绍兴 白斩鸡 粥三元 鸡骨酱面
- [ ] 福州路老正兴 草头圈子春天吃
- [ ] p6德兴馆 焖蹄面 蹄膀卤四个小时冷冻八小时下面 化解油的时候最好吃
- [ ] 功德林 八宝辣酱面
- [ ] 老半斋 扬州风味 福州路 书店林立 刀鱼汁面（2-5月） 崤肉面
- [ ] 新雅粤菜馆 云吞面 红米肠
- [ ] 德大西餐社 早上七点半的咖啡馆 最后一集太好玩了！！！！不能错过最后一集！！！爷爷奶奶们喜欢三花淡奶。海派咖啡和海派点心。德大食品厂

【烟火拾味】盛宴纪录片片 待我去一一探索这些老上海的味道
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